Zur Einstimmung 2 cl Zitrowka Wodka

Georgisches Satsivi
Hausgemachte Paste aus gerösteten Walnüssen,
Joghurt, Koriander, Nelken und Knoblauch.
Mit hausgebackenem Brot serviert. Tolstoi Wort- und Kochkunst
Backpflaumen, gefüllt mit Ziegenkäse und Walnüssen,
mit gewürfeltem knusprigem Knoblauchbrot auf einem Rosmarinspieß gebraten,
mit scharfer Pflaumensauce serviert. Fisch-Schaschlik "Bajkal"
Frisch zubereiteter Spieß aus Stör
in einer leckeren Weißwein-Sauce aus Salzgurken, Champignon und Kräutern.
Mit Krevetten verfeinert.
Wir servieren diese Leckerei mit zartem Sellerie-Kartoffelpüree
und knackig pochierten grünen Bohnen. "Syrniki"
Diese köstlichen russischen Quarkpfannkuchen
werden aus leichtem Schichtkäse hergestellt
und mit karamellisierten Mandeln, Aprikosen und Pflaumen
auf einer Limettensauce abgeschmeckt.