Scherz Restaurant
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Restaurant: Österreich |
Kontakdaten:
Berrenrather Straße 242-80 Tel: +49-221-16929440
Di – Fr. und So. 12:00-15:00 Uhr
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Österreich trifft Kalifornien Ein Ausflug in die Fusionsküche zur Frühlingsstaffel 2015 Apero Ananassorbet mit jungem Ingwer und Grüner Veltliner Sekt
Lauwarmes Waldschwein mit Zitronengras Dashi-Zimtrindensud und Bruchsaler Spargel
Glasierter trocken gereifter Rindstafelspitz mit Süßkartoffel-Mash und gebackenen Edamerrolls
Walnusstarte mit Kernöl und Sorbet vom weißen Nappa Valley Pfirsich dazu für 2 Personen 0,75 l Wein aus Kalifornien oder Weinbegleitung aus Österreich jeweils 0,1 l Glaserl pro Gang + 15 Euro 40 € pro Person inkl. Weine |
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Scherz Retaurant Klein aber fein und dazu doch puristisch, so mutet das neue Scherz Restaurant an. Michael Scherz hat sich auf eine klare, österreichische Küche mit traditionellen Grundzutaten, die hauptsächlich regional bezogen werden, spezialisiert. Und das wirkt ganz und gar nicht altmodisch, denn Scherz behält immer moderne Zubereitungsformen im Blick. Neben dem klassischen Wiener Schnitzel, das natürlich auf keiner österreichischen Karte fehlen darf, werden im Scherz Fleischteile und Innereien, die "etwas aus der Mode gekommen" zu sein scheinen, wie etwa die Spezialität "Rinderherz", gekonnt zu neuem Leben erweckt. Das kommt gut an. Selbstgemachte, naturbelassene Wurst aus dem Smoker ist ebenfalls fest im Programm. |
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